有这样一种现象，去饭店吃饭的时候顾客总嫌菜价高，而老板总嫌利润薄。顾客看到的是一盘菜的物料成本，看到的是一盘菜的价格，算来算去总觉得菜价太高了，餐饮老板的利润很高。但是餐饮老板算的是一盘菜的整个运营成本，除了原材料之外还有人工的费用，以及水费电费甚至是高昂的店租费用，这些费用都出自那一盘盘的菜中，所以餐饮业的老板总是算着利润太薄。

其实餐饮老板要想提升自己的利润空间，不应该只有提升菜价这一种手段，可以采用先进的机器设备。切丁机就是餐饮业中必不可缺少的一种设备，切丁机可以大大的减少人力资源的使用，可以提高工作效率。

一个切丁机可以完成几个人的工作量，这无形之中，就为餐饮业的老板节省了很多的人力资源的工资，降低了自己的运营成本。